片岡護シェフ監修イタリアン
「アルポルトカフェ」で、春の名物
白海老と春野菜の貝出汁オイルパスタを
いただきました。
お皿の中が
どれもこれも旬のもので溢れている１品
富山産の白海老もたっぷり
旬のものとは…
最も生育条件が揃った環境で
最も成熟している時期にとれるもの。
メリットは…
香りと味が濃厚であること
栄養価が高いこと
鮮度がよいこと
価格が安いこと
旬のものはその時期に身体が欲する
食材でもあり、
良質な栄養をタップリ蓄えています。
店頭に春のお野菜が並ぶとワクワクします。
春は苦味と香りが強いお野菜が多い
例えば「うど」「ふきのとう」のように
春野菜の苦味成分がありますが
これは肝機能の働きを良くしてくれるので
冬に溜め込んでいた老廃物を
デトックスする効果があります‼︎
旬のものを頂くことは
身体に良いおまけだらけ♡
日本の美しい四季を感じて体の中をクリアに
必要な栄養をしっかり吸収しちゃいましょっ