これまで腸にとって良い食習慣や食材についてご紹介してまいりました
腸の勉強を進めていく中で、
食の大切さを
実感しています。
〜私たちの身体は食べたものでできています〜
さて、腸にとって良い食習慣、食材は分かった
では、具体的にどんな食品、レシピがイイのヨォ〜〜〜
ってことで、めんどくさがりの私がオススメする食品と食材をシリーズでご紹介していきます
今回は
黒 豆
黒豆は、
大豆同様に三大栄養素であるタンパク質、脂質、炭水化物や、ビタミンB群やビタミンEなどのビタミン類、カリウム、鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛といったミネラル分など、
様々な栄養素をバランスよく豊富に含む
まさにスーパー食材
また、大豆オリゴ糖を含んでいるため、腸内の善玉菌の増殖・活性化を促して腸内フローラを整える働きもあり、食物繊維の水溶性・不溶性をバランスよく含んでいるため、腸内環境の改善に最適
腸のことを勉強してきた！！
わたくし腸セラピストからみても
まさに完璧な食材なのです
そんな黒豆の簡単レシピをご紹介 
黒豆酢
材料
| 材料名 | 量 |
| 黒豆 | 50g |
| 酢 | 100cc |
| オリゴ糖 | 50g |
作り方
- 消毒した蓋のできる瓶などに酢とオリゴ糖を入れて混ぜる。
- 1の瓶によく洗った黒豆を浸し、蓋をして冷蔵庫に入れる。
- 2～3日で食べられるようになります。
黒豆が水分を吸って大きくなるので、少し大きめの瓶に入れましょう
黒豆は茹でずに生のまま漬け込むことができます。オリゴ糖の量は好みで
生の黒豆を使うことで弾力が出て、よく噛むので腹持ちがよくなります。
生の黒豆に抵抗がある人は水煮大豆でも代用可能
調味液に昆布を刻んだものを入れるとミネラルと食物繊維が足されて風味と旨味が上がります。食べた後の調味液を捨てずに水や湯で割って飲んだり、ヨーグルトにかけて食べれば、いっそう腸内環境を整える効果が期待できます
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