おはようございます☀
今日も 朝から太陽 元気です。
でも 涼しい風が 秋の気配。
今日のおばんざい カモリの煮たん。
なんか 呪文みたいですね、、
カモリは 冬瓜、 煮たんは 煮物。
昔、東京の料理屋さんで 冬瓜のなんとか餡掛け
を食べた時、 思わず カモリに煮たんや と
口にして みんなに ⁇⁇ 。思い出しました 笑。
カモリ 鳥ささみ 茗荷
ダシ 酒 味醂 塩 醤油 片栗粉
カモリを 一口大に切り 下茹で。
ササミは これも一口大に切り 片栗粉をまぶす。
茗荷は 縦半分に。
ダシを 煮立てて ササミ、カモリを入れ調味。
最後に 茗荷を入れ 一煮立ち。
温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても 美味しいですよ。
まだ 盆休みがあたりませんが、
今日も 頑張りまっしょい。 