メカジキが美味しい時期は、よくフライにして食べます。
ウスターソースで食べても美味しいですが、オススメは
ケイパーとトマトたっぷりのソース。
日本は酢漬けのケイパーが主流ですが、
本当に美味しいケイパーはイタリアの小さな島・パンテレリア産の塩漬けのもの。
こんな小さな粒が、料理に圧倒的な存在感を示します。
パンテレリアのケイパーは、島に自生する固有種で、
粒も大きく香りも味も最高級、ケイパーの本来の味が楽しめるんです。
一度このケイパーを使ったら、二度と酢漬けは使えなくなるはず。
トマト缶とケイパーさえあれば、あっという間に美味しいパスタも出来ます。
【トマトたっぷりのソース 材料】
プチトマト ２００ｇ
エシャロット又は玉ねぎ みじん切り大さじ１
塩漬けケイパー 大さじ１
イタリアンパセリ みじん切り２枝分
乾燥オレガノ 適量
胡椒 適量
塩漬けケイパーは水で塩抜きする
プチトマトを４等分にカットし、他の材料と全て混ぜ合わせる。
味見をして、塩が足りなければ塩をする。
グルメ友達を招いて、パリのお土産会を開催しました。
モンドールは、ボンマルシェのチーズ屋さんで
食べる日に合わせて選んでもらったので、熟成度はバッチリ！！
ソッシッソンリヨネーズ・ピスタチオは
今年１月に遊びに行ったリヨンのフランス人宅で食べてから
大好きなメニューになりました。
茹でたちりめんキャベツとじゃがいもと食べるのが美味しい。
日曜日限定のラスパイユBIOマルシェで買ったバター。
このバターがとてつもなく美味しくて、大ヒット！！
ここ数年、パリの常宿はオペラ座界隈です。
パリに着いた日の夕食は、
レストランではなく部屋で軽く食べる、という感じ。
オペラ座界隈で便利なデパ地下と言えば、
ギャラリーラファイエット。
Ｍａｉｓｏｎ館の１階にはマドレーヌの人気レストラン
『Maison de la truffe』
のイートインコーナーがあります。
このメゾンドラトリュフのリゾットが真空パックで売っています。
２個パックで€１２♪♪
ホテルの電子レンジで温め、スライスしたての生ハムと白ワイン。
これが私の初日のパリ飯です。
このリゾット、アルデンテではないものの、
濃厚な味で、飛行機に疲れた身体に本当に効きます！
そして、なんとこれ、賞味期限が長い！！
なので、コソコソ日本に持ち帰り、グルメ友達に食べてもらったら
美味しいーーーー！の一言。
寒い時期は、こんなお土産もいいかもしれません。
