最近飲んだ日本酒のご紹介(^ ^)！！！
『豊81（ほう盃）』 純米酒 低精白米酒 青森弘前
青森県弘前市にある三浦酒造さん。
この豊８１（ほうはい）は
２０１６年のチャレンジタンクのお酒です。
※チャレンジタンクとは
年に一度だけ通常の酒造りとは異なるスペックで仕込むこと
スペックは
「豊盃米」「低精白」「協会１５０１号使用」
精製歩合は非公開ですが
名前にかかれている数字なのかな？笑
ほんのり甘い穏やかな香り。
口当りは柔らかで、甘みがありながらも酸もしっかりと感じられ
コクのある旨味がバランス良く口に広がります。
程よく飲み応えのある飲み口で、
甘味・酸・旨みのバランスのとれたお酒ですね(^ ^)
蔵元のおすすめによると
肉料理との相性が良いとのことですが
私の師匠によると
このお酒はとある調味料とも相性が抜群とのこと。
そのとある調味料とは・・・・
『お醤油です』
お醤油との相性が抜群なので
お刺身とももちろん抜群に合います！！！！！
日本酒と料理のペアリングって面白い( ´艸｀)
今日もお読み頂きありがとうございました♪
平野真代
