キムチ作り年始に仕込んでチルドで1週間。
年始暇なんで作ってみた。
白菜、人参、オツマミイカソーメン、ナンプラー、タマネギ。
リンゴがあると思って作り始めたけど無かった
白菜キムチはもちろん大好きだけど、一番好きなのはネギ。細かく刻むと発酵が早くなるらしいからだめみたい。
ま、その方が食感もバリっとして好きなんでちょうどいいけど、ネギ好きじゃない人には向かないかな。
唐辛子は韓国の奴。全然辛く無いんでインド産の唐辛子も少量入れてある程度ガツンとさせる。子どもたちも好きだからほどほどにね。
初めてにしては上出来。かなり美味しいってか市販では味わえない旨味。辛さもちょうど良き。
ニラと入れてもいいかな。。どうだろか。今回は白菜だけで1キロだから。減り具合を見て次どんだけ作るか。検討していくべし
