アラフィフ女子の日常雑記ブログ
注目の品
この時期の手仕事
毎年、この時期になると
いろいろな手仕事をする
らっきょうを漬ける
ぬか床を作る
山椒の実を1年分保存する
もう少ししたら
梅酒を漬けて
梅干しも漬けて
何かと忙しくなる
そんな手仕事をしながら
あぁ、今年もこれをすることが出来たなあと
なんとか元気に出来ていることに感謝する
今日は山椒の実
庭にある山椒の木の実が大きくなった
天候がいいせいか、今年は去年よりも実の数が多い
ときどきトゲに刺されながら
朝から山椒の実を採った
1年間、楽しむために
さあ、実だけになったら
キレイに洗って
さっと茹でる
私の好みの茹で時間は30秒くらい
ティスプーン1杯の塩を入れたお湯が沸騰したら
洗った山椒の実を入れて、また沸騰してきたら完了
茹でるのはおしまい
ざるにあげて水にさらす
ウチは、ここから2つに分けるの
1つの山椒は2時間くらい水に漬ける
その年によって辛味が違ったりするから
好みの辛さになるまでね
好みの辛味になったら
あとは
佃煮にしたり、青魚を煮付けるときに入れたり
醤油漬けにもする
1週間くらい漬けると
お醤油に山椒の香りが移って
いい風味
冷奴やサラダにかけても美味しい
もう片方はぬか床に入れる用
こちらは水に漬ける時間は短時間
10分くらい
でも
ブログを見ていたらあっという間に時間がたって気づいたら30分漬けてた
しまった
風味を残すための短時間だったのに
あとは
水気をよく拭いて
ジップロックに入れたら冷凍庫へ
これで1年、山椒の実が楽しめる
今年もありがとうね
関連記事
人気の記事▼
1位
今日もご覧いただきましてありがとうございました
また明日もお付き合いくださいね
おすすめの品
50代のアラフィフ主婦の日常をつらつらと書いている雑記ブログ。就職転職で履歴書や職務経歴書と格闘したハローワークや転職エージェント、クセの強い職場の人とのこと、田舎ゆえのご近所づきあい、義父母のこと、年金や老後資金や少額投資のことなどアラフィフ女子のさまざまなお仕度にお付き合いいだけましたら幸いです＼(^_^ )( ^_^)／