グーグルで
「うまい焼き鳥屋 広島」と検索したら
こんな画面が表示されました。
評判がいいのか店名がいいのか
どちらにしても行ってみる価値がありそうです。
下の２軒には行ったことがあるので
１番上の「うまいで！！やきとり屋 袋町店」にお邪魔しました。
ここの特徴は、全品390円。
焼き鳥は３本１セット。
１本130円。
しかし、この１本がでかい！
お店の人曰く「50g」
食べきれない。
仕方なく
「お持ち帰りにしたい」と言うと
気持ちよくパックと手さげ袋をくださいました。
持って帰り、家族に食べてもらい感想を聞くと
「串の刺し方がきれい」
「タレが美味しい」
「ボリュームある」
などなど、印象は良かった。
一般的な焼き鳥は30g〜40gと言われています。
扱う鶏肉の単価を、例えば900円/kgとして
少し小さめの30gを90円（30.0%）
このお店のように150gを390円（34.6%）
間をとって40gを110円（32.7%）
立地にもよりますが
お客様に与える「お店の印象が決まる」のかな？と思います。
また、ここのお店はオーダーを卓上にある紙に記入するシステムです。
これは取り入れたいと思いました。
ちなみにメニューはこんな感じです。
この日は、たまたま空いていましたが
前回お邪魔しようとした時は満席で入れませんでした。
ビルの３階というあまり良いとは言えない条件の中でしっかり繁盛させているこのコンセプト。
参考になりました。
ごちそうさまでした。