ひんぎゃのサビ塩
ひんぎゃの塩はもともと大きな結晶の粒で
商品の粒状にするため
粉砕機ですり潰しています
すり潰すとき
最初に出てくる塩はサビ色がついていて
これらはよけて
商品ラインから外しています
この塩
私たちはサビ塩と呼んでいます
4月に青ヶ島にいらした
野沢温泉村のホテルハウスサンアントン
オーナーシェフが
このサビ塩に興味を持ってくださり
サンアントンの冬の名物メニュー
野菜の塩釜焼きに
サビ塩を使ってくださることになりました
昨日から冬メニューがスタート
お客さまの反応が気になります
どうぞ、楽しんでいただけますよう祈ります。