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kumikoのブログ

吉田九美子(四柱推命鑑定士・医学気功師・除霊師九氣.遠隔治療技術士)は、人のお役に立つためのブログを書かせて頂いております。人生の歩みの方向性を見失われた方、霊に悩まされておられる方等、様々なお悩みを解決し、アドバイスもさせて頂いております。

今は梅雨の季節ですね
梅の実が収穫出来る雨の季節
シトシト降る雨の中、咲き誇る紫陽花


そこには可愛い緑色の雨蛙(^_^;)
以前の日本の梅雨はそんな柔らかな雨の印象が私にはあります

でも、本当にここ数年
梅雨の季節は豪雨のとなり、
恐怖さえ受ける季節となってしまいましたね…
亜熱帯化してきた日本ともいわれ
秋の紅葉の美しい赤と緑のグラデーションも、どこでも観れなくなって来たような気が致します
夏の涼しい夕立は豪雨となり、真冬でも暖かな日差しが舞う
私は優しい四季が訪れる日本が好きです
梅雨も夕立も何の心配もなく
美しい景色のまま流れる時が好きでした
でも、豪雨は茶色い泥を運び緑を飲み尽くす
大切な田畑を飲み尽くす
自然の猛威に小さな人間は逆らう事も出来ず、ただ受け入れるしかない
被災地の映像を、他人事の様にテレビで観ていた人は、被災した後
まさか自分が被災するとは思わなかったと話しておられました

やはり、何か災害が起こったら
家族はどこに集まるか、最低限の量の荷物を直ぐに持って出れるか
マスクや雨具は家族分あるか
と、書き出しましたらきりがありませんが、ご家族で一度きちんと話をされるのも良いかも知れません
一番必要な物
それが何かを考え、一ヶ所だけに置くのでは無く、数ヵ所に分けて置くのも良いかも知れませんね
私はコンタクトレンズとメガネを使っていますので、やはり大切なのはメガネです
また、衣類や食料品もリュックの中に入れる前に、一度ビニール袋に入れて密封しましてからリュックに仕舞うのも、水没を防ぐのに良いかも知れませんね

そんな事を考えなければいけないなんて、少し寂しい気持ちも湧きますね…
災害が起こってから慌てても
手遅れです
ですからもしもの時に備えて先に準備をする
これが大切ではないかと、本日の雨空を観ながら思いました




本日は、二週間前に塩漬けをしましたらっきょうの塩抜きをしました


これが塩漬けのらっきょうです



濃い食塩水に浸けていましたが
五回程時間をかけて水洗いをし、塩抜きをします


その時に、らっきょうの一番上の皮がペラペラと出ますが、これは全て取り除きます
この皮を残しますと、後にらっきょうを頂きます時に口に残り、後味が悪くなるからです
ただ、私は皮は取りますが、取らない作り方もあります


綺麗に塩抜きが出来、薄皮も剥がれたらっきょうさん


らっきょうの下準備が出来ましたら、直ぐに甘酢を作ります
九美子家のらっきょうの甘酢は、ガリよりお砂糖は少なめです


塩抜きらっきょうを瓶に入れ
その後甘酢を入れて出来上がり

(^.^)わ~楽しみ
らっきょうは明日鷹の爪を入れ
一週間後から頂けます
梅干しは、私は土用干しはしませんので、1ヶ月後くらいから頂ける様になります

我が家の味というものがありますね
それは梅干しであったり、お茶漬け昆布であったり、色々なおかずであったり
私は全てそれらを父親から教わり、その味を守って来ました
私の父は、54才で亡くなった私の祖母から沢山の料理を学んでいました

ですから、料理が全く作れない母親を妻にしようと決めました時も、きっと父は食事は自分が作ろうと腹を括っていたのだと今では理解出来ます
それくらい父は母親を愛していたのだと思いました

私は、父から学べました味が
祖母の味だと思うだけで心が温かくなります
それは、きっと私が生まれたのに
一度も私を抱く事なく亡くなった祖母と、私とがお互い面識は無くても今でも心が深い絆で繋がっているからです

それぞれのご家庭の味
大切ですね
買えば済むだけの事ですが
家庭の味もいいものですね





先日、南高梅の梅干しを作ります為に、梅の実の塩漬けを作りました


その後、瓶の中の梅の実は


しっかり梅酢が出ていい感じになりました

いよいよ赤紫蘇の葉を瓶に入れる時が来ました
梅干しを赤くする為です


まず、赤紫蘇の葉は綺麗に水洗いし、泥や葉に付いた虫を落とします


水洗いが終わりましたら、一握りの粗塩でしっかり揉みます


赤紫蘇は、塩で揉みますと灰汁が沢山出ます
何度も灰汁を出しました後は、しっかり絞ります
この灰汁取りをしないと綺麗な梅干しが出来ません


ボール状に絞りましたら、こんな感じに


そして梅の瓶の中に紫蘇ボール投入



紫蘇ボールを投入しましてから
一時間もしないうちに、赤紫蘇は梅酢に反応し、鮮やかな赤い色を出し
梅酢を赤く染めます
この赤い梅酢が梅の実を赤くしてくれるのです
ひと月もしないうちに、美味しい梅干しが出来上がります

(T▽T)あぁ…
ひと月が待ち遠しい

本当に日本は素敵な国ですね
お茶漬け昆布や梅干しやお漬け物
ご飯のお供がこんなに簡単に作れる
ご飯もいっぱい食べれる…

(@_@)ハッ
失礼…

また、楽しみが増えました
(^▽^)
綺麗な梅干しが出来ましたら、またブログにアップル致しますね