タケヤ味噌の自信作 天然醸造みそ

先日、私のお店にタケヤみその

会社関係の方がご来店下さりました

その時に、色々なお話をお聞きしました中で、春に仕込み夏に発酵させ

秋に成熟させる天然醸造みそが凄く美味しいという事を教えて頂きました

そのお味噌がこちらです

このお味噌で作る豚汁が美味しいですと話しておられましたので

早速作ってみました

私は豚汁には笹掻きゴボウを入れます

先にお水に浸けて灰汁を抜きます

まず、鰹と昆布で出汁を取り

豚汁の具材を用意

具材をお出汁が入ったお鍋に投入

そしてしっかり煮込み、浮いた灰汁を取ります

具材に火が通りましたら

お味噌を入れ

隠し味にお砂糖を少々

はい、出来ました(^.^)

それでは頂きます

(^-^)お味噌はどんな味かな…

(^0^)フーフー

(^.^)パクッ　モグモグ…

(@_@)ハッ　お口に広がる、深みのあるまろやかなお味噌の香り

お味噌で柔かくなった豚肉、そして具材達

なんて美味しいのでしょう

これが本当の至福の味…

名人のみその感想は

豚汁で頂きますと

普通のお味噌汁より、ふた味ちがいました(*^^*)

美味しいお味噌を教えて下さった

お客様

本当にありがとうございました

豚汁、大変美味でした

本日はブログをお休み致します

皆様、ごめんなさいね

本日は、急患の除霊が入り

その後の仕事が重なり、ブログを書く時間がありません

本日書く予定の記事は明日書かせて頂きますね

本当にごめんなさいね

寂れ行く京都の町屋

私の実家は、京都市中京区の壬生にあります

近くの四条通りにはマンションが

建ち始め、京都の町屋は少なくなりつつあります

町屋が少なくなる理由の一つには、京町家の老朽化があります

老朽化しました瓦屋根の建物は、台風や大雨の後に瓦がずれたりし、雨漏りがします

空き家となりました町屋は、雨が入り込み傷みが増します

やがては野生の動物や小さな害獣が住み込み、建物は崩壊し始めます

これは京町家に限らず、日本の町屋全体に見られる事ですね

私の実家も築百年を越えており、実家の補修代は破格です

それでも、修理をしていかないと

住めなくなってしまいます

私はまだ働いていますから、修理代は何とか出せますが、細々と年金暮らしをされているご年配の方は、中々ご自宅の修理まで手が回りません

更に、身寄りの無いお一人暮らしの

方々は本当に心細い思いをされていると思います

夜七時半

空き家が増えました町屋の通りは真っ暗です

この中に、90才近いお婆さんがお一人暮らしをされている家もあります

でも、私は思うのです

町屋や長屋にお一人でお住みのご年配の方は、お強いですね

誰かに面倒を見てもらおうという

お考えではなく、誰にも迷惑をかけず生きる

という信念をお持ちの様な気が致します

私の実家のお隣には、女優の森光子さんと同級生だった奥村さんという方がお住みでした

92才までずっとお一人暮らしで

綺麗な京都弁を話されていました

誰にも頼らず、いつも手作りのぬか漬けをお召し上がり、生活は質素でおられましたが、いつも凛とされていました

私は奥村さんが大好きでした

本当の母の様にお優しく、私を大切に思って下さりました

奥村さんの京都弁のお話を聞くだけで私は幸せでした

毎月実家に帰る度

私は賑やかだった頃を思い出しています

鍵っ子だった私に、いつも誰かが声をかけて下さりましたので、寂しいと思った事はありませんでした

私の力では、もうあの賑かさを取り戻す事は出来ませんが、せめて毎月実家に帰ります時は、ご近所の皆様にに声をおかけし、お話をさせて頂こうと思います

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