1日で色付く梅酢

昨日、梅酢に漬かりました梅の実に

灰汁抜きを済ませた赤紫蘇を入れました

すると1日で

こんなに赤い梅酢に変わっていました

こちらは昨夜の梅達です

梅酒もそうですが、本当に電気や冷蔵庫が無い時代に昔の人は素晴らしい保存の知恵をお持ちだったのですね

この、梅干しや梅酒は何十年も保存が効きます

塩や醤油や酢、そして紫蘇等

それらは殺菌作用があり、保存力がありますね

私はそういった昔の人から伝わる大切な教えを、後世の人々もしっかり受け継いで下さればいいなと思います

お砂糖だけで作る鼈甲飴に化学食品が入っていたり、緑茶に甘味を付けたり、最近は本当にがっかりする食品が陳列され初めています

それらを見ますと、何故か悲しくもなります

私の友人は、醤油だけで煮詰めた山椒の実を瓶に入れて食卓に置いています

醤油山椒はは沢山食べるのではなく、少し口寂しい時やお茶うけにほんの２～３粒お口に入れるだけで五感がリフレッシュ出来ます

私はそういう昔からの教えが好きです

私の夢は、囲炉裏で鉄鍋を使い茸汁を作る事

川魚を串に刺し、炭火でこんがり焼き上げて頂く

白いご飯も土鍋で炊き上げたい

そんな夢の様な生活を、お仕事を終えた残りの人生の時間に使いたいな

な～んて夢を観ながら

今回も梅干しを作っていました

…

梅干しの色付け

先日作りました梅の実の塩漬け

沢山梅酢が出てきましたので、梅の実の色付けの為、赤紫蘇の葉を購入致しました

この一袋で梅の実1キロ分です

梅の実は3キロ浸けましたので、3袋を用意しました

赤紫蘇は綺麗に水洗いをし、砂や葉に付いている虫を落とします

洗い終えました後は水切りをしてから一握りの塩で揉み、灰汁を出します

灰汁はこんなに沢山出ます

この灰汁を出さないと、梅酢に浸けました時に綺麗な赤色が出にくい場合があるのです

綺麗に灰汁出しが出来ました赤紫蘇は

梅酢が出ました梅の実の瓶に投入

ここで初めて梅干しと呼ばれます

梅干しの左隣は、奈々ちゃんリクエストの梅酒です

その隣は先日京都で購入しました特大の梅

その隣は先日お客様がお庭で収穫して下さった梅の実です

また、出来上がりを楽しむ楽しみが増えました(^-^)

また、美味しい梅干しが出来ましたらブログにアップ致しますね

(^-^)

耳たぶのシワは動脈硬化の現れ

皆様は、ご自分の耳たぶを詳しく見られた事はありますか？

実はこの耳たぶ、体の大切な臓器の病状を表してくれているのです

以前、医学気功師の沈再文先生の授業を受けていました時、先生がこんな事をお話されました

耳たぶにシワがある人は、動脈硬化や心臓病の疑いがありかも知れません

それは耳たぶを観て血管の状態を知る事が出来るからです

私はそれを聞きまして、急いで自分の耳たぶを鏡で観てみました

(^^;) あっ シワが無い

少し安心しましたが、やはり気になりましたので、「耳たぶのシワ」

と、検索してみました

皮膚は老化の為皮膚組織の萎縮によりシワが出来ますが、耳たぶに出来るシワは動脈硬化により出来る可能性が高いそうです

耳たぶの中には脂肪が入っていますがその中に動脈も沢山入っています

体の血管に動脈硬化が起こりますともちろん耳たぶの動脈にも動脈硬化が起こり、血流が悪くなり耳たぶの脂肪は萎縮していくのです

そして深いシワが出来るのです

普段健康診断や心電図をお受けにならない方で耳たぶに深いシワがある方は、ぜひ一度検査をお受けになられると安心かと思います

私は仕事柄よく人の耳たぶに触れます

その時に、心臓の冠状動脈もオーリングテストで観ますが、状態の良くない方にはシワの理由をお話し、一度心電図を受けられた方がいいですとお伝え致します

やはり血管が強くて元気な方は健康です

健康は自分の努力次第ででいくらでも長く保てますね

(重病の方は回復されてから)

体は正直ですから、具合が悪くなりますと、どこかに病気のサインを出してくれます

どうか皆様、それを見落とさず

体からの声を聞いて下さいね