こんにちは～
昨日はクッキー作る前にｹｰｷを作りました！！
ぱぱへのバレンタインです(●´∀｀●)/
１日遅れでしたけどｗ
チョコのｹｰｷですよ～
いちごが不格好ですけどｗ
気にしないｗ
結局ぱぱのいちごものすけが食べましたけどｗ
以前作ったケーキの本作です'`ｨ(´∀｀∩
作り方：
〈材料〉18cmの円型１台分
：スポンジ：
・卵白L・・・・・・ ３個
・グラニュー糖・・・１２０ｇ
・卵黄L・・・・・・ ３個
・薄力粉・・・・・・８０ｇ
◎牛乳・・・・・・・５０cc
◎バター・・・・・・３０ｇ
◎ココアパウダー・・２０ｇ
：チョコクリーム：
・生クリーム・・・・２００cc
・チョコレート・・・２００ｇ
・仕上げ用ココアパウダー・・・適量
〈作り方〉
１ 【下準備】型にクッキングシートを敷く。卵は使う直前まで冷やしておく。
２ ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでほぐすように泡立てる。
３ 泡の大きさが全体にそろってきたら、グラニュー糖を半分加え更に混ぜ合わせる。ふわふわになったら残りのグラニュー糖を加え、きめ細かくツヤのあるメレンゲを作っていきます。
４ ハンドミキサーを持ち上げた時、メレンゲが角立ったらＯＫ
５ ④に卵黄を入れ混ぜ合わせる。（全体に混ざったらＯＫ）
６ ⑤に薄力粉をふるいにかけながら加える。ゴムベラを立てて、底から生地をすくいあげ、生地を切るようにさっくり混ぜ合わせる。ボウルを手前に回しながらするとやり易いです（※絶対に練らないよ うにして下さい）
７ 耐熱ボウルにバターと牛乳を入れ、ラップをしレンジで1分半温める（小鍋に入れて温めてもＯＫ)
８ 温まったらココアを茶こしでふるいにかけながら加え溶かす。（※手間ですが、必ずふるいにかけて下さい）
９ ココアがしっかり溶けるまでかき混ぜて下さい（※ダマが残らないようにしっかり溶かして下さい）
10 ⑥に⑨を少しずつ回し入れ（※一気に入れるとココアバターが沈んでしまいます！）生地をすくいあげるように、ボウルを手前に回しながら手早く切るように混ぜ合わせる。（※ここでも、絶対に練らないようにして下さい）
11 型に⑩の生地を流し入れる（※ボウルに残った生地はふくらみが悪いので、火の通りが早い型のまわりに流し込んで下さい）型を少し高い所から4～5回落として空気抜きをし、表面を平らにならします
12 170度に温めておいたオーブンで30～40分焼く。中心に竹串をさして生地がつかないようであれば出来上がり！焼けたらすぐ、型ごと20～30ｃｍの高さから1回落とし、焼き縮みを防ぎます。
13 台の上に固く絞った濡れ布巾を敷き、型からスポンジをとり出す。側面のクッキングシートをはがす（上の面を下にして置く）
14 ⑬にもう一度型をかぶせて、2～3分おく（※表面を平らにする為と、生地の中の水分を均一にする為です)
15 型をはずして、底のクッキングシートを外す
16 表に返して、クーラー（網）の上にのせる
17 固く絞った濡れ布巾をかけて冷ます。
18 スポンジが冷めたら三枚にスライスにする（※1日寝かせた方がスライスし易いです。乾燥しないようにビニール袋に入れて保存）
19 【スポンジを綺麗にスライスするポイント】
スライスして、戻した時に、方向が分かるように包丁で縦に目印をつけておく。
20 ≪スライサーがない場合≫
側面の切る同じ高さの位置に（まず上の段から）爪楊枝を等間隔にさす（4～8箇所位)
21 その上（爪楊枝）に包丁をのせるようにして、スポンジを水平に切り分ける。同様にして下の段も切り分ける。
22 スライスしたスポンジを、目印にあわせて、重ねる。
23 【チョコレートクリームを作る】
小鍋に生クリームを入れ、弱火で温める。温まったら火を止め（※鍋の周りがフツフツするくらい） 細かく刻んだチョコレートを加え溶かす。
24 混ぜ溶かす。≪お好みでラム酒やブランデーを入れてもOK≫
25 鍋底を氷水をつけて、泡立て器でトロッとコーティングし易いかたさになるまで混ぜる。（ホイップしても美味しいです）
26 (22)のスポンジの切り口に（25）のチョコクリームをたっぷりサンド（※思ってるよりも多めにサンド！しっとり倍増）
27 上や側面にもたっぷりぬって9割出来上がり！
28 チョコレートクリームが固まったら（固まりにくい時は冷蔵庫に入れて下さい）茶こしでココアパウダー（仕上げ用）をふります。側面はケーキー持ち上げて、斜めに傾けながらふりかけて下さい。
29 チョコレートクリームがしっかり固まったら切り分けて出来上がり（包丁を熱い湯につけて、水分を拭きとってから切ると綺麗に切れます）
長くなりましたが今回のレシピです！！
もちろんいつもお世話になってるCOOKPADさんからですｗ
今回のすけはクリームはホイップしました(●´∀｀●)/
