京都府で、
家族の健康を創る！
だし・白砂糖を使わない
野菜料理専門料理教室の
まえはらとしこです
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先日、久々に、友人と会って、
活魚廻転寿司・にぎり長次郎に行ってきました。
お目当てのお店がお休みで、
近くにあったところに行ったのだけど、
高級回転ずしな感じで、
ごほうびランチに、ぴったりでした～
まず、お寿司回っていなかった
職人さんが、オーダーあるとにぎってくれるのですね。
スマホ忘れて、写真がないのが残念。
青魚大好きなので、
しめ鯖、京風鯖寿司、シマアジなどいただきました♡
京風鯖寿司、サバも身厚で、美味しかった！
そして、帰宅してから、
しめ鯖また食べたいなぁ～と色々検索してたら、
”冷凍塩サバからしめ鯖が作れる”
を発見して、仕込んでみましたよ。
鯖は、アニキサスという回虫がいるので、
刺身用の鯖から作る場合は、色々対策
必要だそうですが、
アニキサスは、冷凍すると、死滅するのですね！
私は、冷凍塩サバ、解凍しないで、
凍ったまま、調味料類を入れて、
冷蔵庫でゆっくり解凍させながら、
仕込みました。
火を通さないで鯖を食べるのが若干気になったので、
最初に一口食べて、半日様子を見て、
なんどもなかったので(笑)
家族で食べてみましたが、
みーんな、美味しく食べて、
元気でしたよ
しめ鯖好きな方、
なかなか、しめ鯖が入手できない地域に住んでいる方、
お試しあれ～
こちらを参考に
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ズボラ×ロジカルクッキングとして、ゆるベジカフェ#2でも
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【日時】
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講座について
野菜だけで作る料理、どんなのがあるの？
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気になる方は、気軽にご質問どうぞ♪
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