みなさんお正月休みも

あと少しで終わり！

明日から起きられるのか？？

毎日14～18時間位寝てましたw

なんだか久々にお休みをした感じ

とはいえ自分の実家家族や

義実家との食事など

何気にあっというまだった

さてさて

そろそろお餅に飽きる頃！

久々におかきを

作りました

作り方は簡単！

ポイントは

しっかり乾かすことと

低温でじっくり揚げること！

カットの仕方で食感、

味まったく変わります

うすーーく

1mm位にスライスすると

かるーーいおかきになります

あかちゃんのハイハインみたいな！

油もあまり吸いません

3mm角位のさいの目カットは

ぷっくーーっと

ふくれて脂がじゅわーっとしみこみます

これぞ！あげもち！！

この膨れるほどの厚みがあるかどうか？

が食感の分かれ道！

天日干しする場所はないので

扇風機を当てて２日ほどw

うちは結露防止に扇風機を

窓に当ててる部屋があるので

その前におきときました

ここで水分あると芯が残っちゃいます

あと脂が跳ねるのでしっかり

乾燥させてね！

カビはえたらすてましょうね

むかしは平気とかいってたけど

カビはカビですよww

体力弱ってたらやられますからね

揚げる温度は

160℃くらい？の

低温でじっくり！

オイルはなんでもいいけど

うちはもちろん脂とかいてるだけあって

ヘット(牛脂)ですww

おいしいわけですww

ラードもおすすめ！

もちろん植物油もさらっとあがって

おいしいですよね！

味付けは

塩だけでもおいしいですが

醤油と味醂を煮詰めたもの

を絡めるとおかきらしく！

ただ湿気りやすくなりますw

しけったら

軽くレンチンしてひろげて

水分飛ばしましょ！

#手作りとかおかき

#おかき

#お煎餅

#手作りお煎餅

#お餅

#お餅アレンジ

#かんたんレシピ

■Aya'ｓ　Kitchen■

自家製味噌や醤油のように

自家製酢（kombucha）をつくりましょう！

お茶を発酵させたkombuchaは

乳酸菌、酢酸菌、酵母菌たっぷり！

副産物の酢酸菌の菌膜も自家製ナタデココに！

季節問わず、一週間で発酵し

使うことができるので

とても気軽に作れます

Aya's メソッドで作ったKombuchaを
楽しく活用するための調味料レッスンも
順次オープンしていきますので
飽きずに日々続けることができます

kombuchaを使った調味料を作ることで

料理への幅を広げましょう！

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

＜レッスンのお申し込み方法＞

https://www.street-academy.com/steachers/330657?conversion_name=direct_message&tracking_code=1c87b4885842747f5106ccbed70dd7a8

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kombucha（コンブチャ）

　　　　　　　株分け基礎　

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＊全日程共有

　　開始：13:00-17:00
　　会費：12,000円
　　場所：田園都市線　梶が谷駅　徒歩13分

(都内　渋谷より22分　二子玉川の先）

詳しくは↓↓↓↓

https://ameblo.jp/hinahinaegg/entry-12334501802.html

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kombucha（コンブチャ/自家製酢）について

https://ameblo.jp/hinahinaegg/entry-12326648382.html

kombucha（コンブチャ/自家製酢）の成分について

https://ameblo.jp/hinahinaegg/entry-12347358638.html

kombucha（コンブチャ/自家製酢）レッスン内容について

https://ameblo.jp/hinahinaegg/entry-12322985524.html

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乾かして揚げるだけ！手作りおかきのレシピ