筍

今日の「Ｌ４ｙｏｕ！」はタケノコ特集でした。

一日に数十ｃｍも伸びてあっという間に旬が過ぎてしまうなんて・・・生き急いでるなぁ！

収穫した直後から急激にえぐみが増すだなんて・・・とんがってるなぁ！

えぐみをとるには、ぬかとタカの爪と煮て、一晩おいておくのだとか。

短い旬の時期を見極め、手間暇かけて曲者を手なずける・・・・・。

先人の知恵に感謝です。

放送終わりに、タケノコのステーキを美味しくいただきました。