昨日、ご自宅でお料理レッスンをされている
『Salon de Yasuko』さんを訪れました。
dadakunlove さんのInstagramでご自宅レッスンをされるという投稿を見て、
ダメもとで申し込みをしたらラッキーなことに行けることになりました♡
Yasukoさんのインスタには、
以前、青山の「ロアラブッシュ」（今は閉店されてますが…）でいただいた
今までで一番おいしかった豚肉料理
「豚フィレ肉のロースト」とそっくりな画像が…
これが自分で作れるのかしらと、
レッスンの日までワクワクな毎日を過ごしました♪
素敵な笑顔でご自宅に迎えてくださり、
また素敵な笑顔の娘さんが名アシスタントをされて、
楽しくレッスンを受けてきました。
ウエルカムドリンクは自然素材のみで作られたコールドプレスジュース。
そしてテーブルに飾られたグリーンは
さりげなくクリスマスを感じさせる組み合わせ。
７種のオードブルは色どりも綺麗で、
それぞれはどれもササっと作れるものばかり。
春菊のスープは、
手の込んだブイヨンやコンソメを作るわけでもなく、
もちろん市販のコンソメなど使うわけでもなく…
でもしっかりとしたお味でした。
Yasukoさんは、スープをとても大事にされているそうで、
素材の旨味を活かしたスープは本当に美味しかったです。
魚介のスパイシークリームソースは、
見た目もお味もさすがプロの仕上がり。
これを作って娘たちに一目置かれようともくろんでます！
白菜とリンゴのサラダは、さっぱりとしたみずみずしさで、
ちょうど冷蔵庫に材料があったので、
昨日の夕飯に登場させました。
そしてメインの豚フィレ肉の低温ロースト。
とても柔らかく、ソースも甘酸っぱくて
美味しくいただきました。
最後は、娘さんが焼かれた紅茶のシフォンケーキ。
上にのってるリンゴはキャラメリゼしたところに
リンゴを投入して煮て作られたそうで、
ほんのりキャラメルの香りがしてとても美味しかったです。
もうお腹いっぱいだったにもかかわらず、
ふわっふわのケーキをパクパクいただいてしまいました。
どのお料理も家庭で自分でも作れるかなと思うものばかりでしたが、
下処理など要所要所で手を抜かず作られて…
そこの気遣いとおもてなしの心が美味しさの秘訣なのでしょうね。
とても素敵なひと時を過ごさせていただいて、
心もおなかも満腹で帰宅しました。
機会があればまた訪れたいと思います。
