ちぎりパン

久しぶりにパンを焼いた

ホームベーカリーは処分してしまったので初めての手ごね。

低温発酵ってのでやってみた。

 

朝、焼き立てのパン、幸せだ。

 

１５：３０　作業開始

１６：００　一次発酵

１５：３０　形成

１８：２０　冷蔵庫の野菜室へ

翌朝６：５０　焼く

 

作業開始時　室温２３℃　湿度３５％

野菜室温度　５℃

 

使用材料

強力粉　ゆめちから

砂糖　てんさい糖

イースト　サフ　セミドライイースト

 

 

 

初めてセミドライイーストを使ってみた。

冷凍保存だから使いやすい。

イースト臭、気にならなかったし。

 

ひなパ（夫）は４ちぎり食べ、私は３ちぎり食べた。

少し食べすぎ。次は９分割で作ってみよう。

 

おやつに冷めたのを１ちぎり食べたけど

時間が経っても美味しかった。