《材料》
・木綿豆腐 450g（水切りして300g弱）
・里芋甘酒 200g
・レモン汁 大さじ2
・アーモンドプードル 50g
・米飴 50g
・味噌 6g
・菜種油 大さじ1/2
・葛粉 12g
《作り方》
①全ての材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する。
②170度に予熱したオーブンで、40分焼く。
※里芋甘酒
《材料》
・里芋 700g
・乾燥米麹 300g
・お湯 400g〜450g
《作り方》
①里芋を蒸し器で蒸して潰す。
②少し冷めたら米麹とお湯を入れ、通常の甘酒を作るように保温する。