さて、本日は昼は懐石をいただき、夜はすき焼きを。
ミシュラン一つ星の赤坂のすき焼きやさん、よしはしさんへ。こちらは8代目坂東三津五郎さまのご自宅兼稽古場だったお屋敷。ひっそりした佇まいの素晴らしく美しい一軒家。
このたび創業50周年とのことで記念メニューをいただきました。
泡から。Chardonnay100のシャンパーニュ。フレッシュでさわかや、初夏に美味しいシャンパーニュです。
メインのすき焼きまではこのような目にもウットリなお造りなど、、。
ワインはお肉に合わせてシャンベルタンを。女性の造り手とのことで繊細さとチャーミングさと芯の強さを感じさせるお味でした。
こちらが、よしはしさんのトレードマーク?の卵。卵白をメレンゲ状にした中に卵黄が隠れている卵。まるで朧月夜です!
卵白をからめ、少し押して卵黄をわっていただきます。
本日は茨城のA5ランクのお肉でした。
とろけます

併設のバーもまた素敵でした。
クラシックなシャンデリアとシャガールの絵がラグジュアリーな大人空間です。
トマトのコンポート、絶品でした。
ここではまた泡に戻り、ブラン ド ノアールをいただきました。
お会計は80,000円なり。
普段よりかなりリーズナブルだそうです、、、
