悪天候の夏休みですね・・・
少々週末バタバタしていましたが・・・
今朝は、強い雨が降ったり止んだり・・・
夏野菜も戸惑っています
この夏のテーマのひとつ
夏野菜の保存ですが・・・
きゅうりを干してみました
きゅうりの重量に対して、０．３％の塩が必要
（きゅうり１kgに３gの塩）
きゅうりは２mmの輪切りにします
我が家のスライサーでは薄～くしか切れいないので
また頑張りました
塩をふり、全体を混ぜて１０分ほどおく
しんなりしたら、水気を拭き
ザルに重ならないように広げる
黙々と並べる
風通しのよい場所で１～２日ほど干す
梅干しも干したいので
このあとザルを追加購入しました
結局裏返す手間と
虫の被害を考え・・・
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なかなか地味な作業でした（笑）
あっという間に乾燥し
常温でもジッパー付き保存袋に乾燥剤をいれて３カ月は
保存できることに
大型きゅうりも、無駄にせず保存できそうです
念のため、冷蔵庫の野菜室にいれました
きゅうりと言えば、しゃきしゃきとした歯ごたえが魅力ですが
干しきゅうりも戻した時の歯ごたえが心地いいそうです
どんな感じなんだろう？？？
きゅうりは水分が多いので
干すと１０分の一以下のコンパクトに変身
切り方によっては、食感の違いが楽しめるらしいですよ～
干しきゅうりは水の中で軽くもんで
ふり洗いし、塩けを抜いて使用します
トマトも挑戦
ここまではよかったのですが
天候不順・・・
オーブンを使わず
自然乾燥のみでのチャレンジは
このあと、カビが生えました
また研究して
チャレンジします
大雨の地方のみなさん
お気をつけくださいね