”ほらね、チームみらい”

森川すいめい先生

LINEの政治系チャットに

行っています。

有象無象のたむろす館です。

そんな時ふと、Xを見れば

森川先生の優しく美しい

ポストが流れてきます。

本当に森と川を流れる水のような

美しい投稿です。

ぶり大根

今日は母に教わりながら、

ぶり大根を作りました。

大根をまず下茹でするんですが、

何故か実家の食品庫には

糠がありました。

それを少し入れて茹で、

箸がすっと通るくらいに

茹でてから、

お醤油、砂糖、酒、お水で

煮ていきます。

ぶりの切り身も少しだけ

湯通しして。

生姜の千切りもいれ、

アルミホイルに穴を開けて

少し大きめの雪平鍋で

煮るのがポイントでした。

調味料が均一に回るため。

中火で煮たら、

水分が飛んでしまったので

再度、カップ一弱くらいの

お水、みりん、お醤油を

入れ、最後は強火で

水分が少し残る程度に

ざっと煮て、千切りした

柚子も散らしました。

夜中に食べたら

味が染みていて

なかなか👍でした。