50年くらい前までの日本人は野良仕事や山仕事といった重労働で暮らしを支えていました。
当時の日本人の平均寿命は60歳前後で、多くの人が脳出血による脳卒中で命を落としました。
重労働を支えるためには多くのカロリーと塩分が要求されます。また重労働から開放された大人たちの楽しみのひとつは日本酒です。
大食と大酒は胃に激しい負担をもたらしますから胃ガンで死ぬ人も多かったのです。
一方、今日の日本は、機械化や電化が大幅に進んで、肉体的重労働の必要性は極端に減っています。
逆に競争社会ゆえの長時間労働が問題になっています。
重労働を必要としない、からだにとっておだやかな生き方は、大食の要求を減らし、塩分の必要量も激減させることになります。
エネルギーの要求量が少なくなれば、必然的に塩分の摂取量は少なくなります。
近頃、脳卒中を予防するには、塩分の少ない食事が大切だとよくいわれます。
しかし、からだの仕組みから考えれば、実はこれは本末転倒です。
塩分の必要量は、その人の生き方によって変化するものです。
必要量より塩分が多ければ、のどが渇いて水が欲しくなりますし、少なければ、塩味の強いものを食べたくなるでしょう。
つまり、塩分の摂取量は自分の感性で決める必要があるのです。
このような要求量を無視して塩分量を決めてしまうと、問題が起こります。
塩分制限の害は活力の低下に現れます。子供でしたら、元気がなくなって授業中に眠ってしまったり不登校になったりするでしょう。
大人でしたら、充分な血圧が得られなくなるので、力が入らなくなります。
と同時に、からだや脳の血流が不足してくるでしょう。
現在、日本では、血圧が高すぎることによって起こる脳出血の患者は減少し、血圧が低すぎることによって起こる脳梗塞の患者が増加しています。
数年前からこれらの病気の患者数が逆転しています。
ボケる原因のひとつに、塩分摂取不足からくる脳の血流不足が考えられます。
味覚を無視し、やみくもに塩分を制限するのは愚かなことなのです。
最近は、精製した塩ではなく、マグネシウムなど他のミネラルも含んだ未精製の塩も増えています。必要に応じて塩分を摂りましょう。
真の健康はほんの少しの心がけで手にいれることができます。
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