”学校に行こう”
ラーメン作りにまったく無知な駄目オーナーでしたが、業界本で株式会社大和製作所が主催するラーメン学校を発見しました。
申し込みまでは早かったのですが、本業のスケジュールの関係で3ヶ月ほど入校が先送りになりました。
一週間会社を留守にしたことも数えるほど（新婚旅行7日と友達の結婚式がハワイで5日間）しかなく、不安が一杯でした。
しかし、思い込んだら即実行なのです。
本当に楽しいひと時でした。
現在でも同期の方とは連絡を今でも取り合っています。
韓国から来日して卒業された人は今では7店舗経営されているそうです。
（本当に偶然、産業展に行く途中の大阪の電車の中で再会しました。びっくり。）
学校を卒業し、製麺機を注文し、材料を注文し、いざ試作。
やっぱり美味しくない。
最初の頃とは打って変わって食べることは出来ます。
しかし、美味しいとまではいえない。
ヤバイ！
何度も試作しましたが、稀にまあまあな物が作れるだけ。
開店できない状態のまま、時間だけが過ぎていきました。
つづく