こんにちわ。樋口ひさやです。
TVでも紹介されて話題のバオバブフルーツ。
『星のおうじさま』でおなじみのバオバブは、
アフリカの過酷な自然に1000年生きる、
大きく大きく育つ奇跡の木です。
バオバブの実を割ると、果肉は種子を包む
白い粉状の固まりとなっています。
実が熟したあと、バオバブは、
幹の繊維の中に貴重な水分を貯め、
果実は自然に乾燥していくのだそう。
その過程で果実のエキスは生きて新鮮なまま、
自然に濃縮されていきます。
自然乾燥した果肉は、種子や繊維から離れ、
ビタミン、カルシウム、ミネラルなどの
栄養にあふれ、食物繊維も豊かな
パウダーになるのです。
バオバブの木は、樹皮、根、果肉、果皮など
すべてが余すところなくパワーを持っており、
アフリカでは昔から健康維持、
緊急時のケアのために欠かせない存在として
大切にされてきました。
葉や果肉は貴重な食料でもあります。
葉はサラダにされ、
ほんのり甘酸っぱい粉状の果肉は、
そのままで子どもたちが大好きなおやつです。
さらには水などに溶き、手作りジュースや
栄養ドリンクのもととして重宝され、
赤ちゃんの代替ミルクにもなるのです。
あなたも、日々の食生活に取り入れてみては？
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