菌活ですよ。

作り置きの塩麹が少なくなってきたので、

米麹を作りました。

種麹を混ぜてから

暑い時期は紙の米袋に入れて、そのまま放ったらかしも出来たけど、

少し寒くなったので、ちょっと過保護に、電気毛布で保温。

２日もすると麹の華が咲いて、甘い麹の香りがします。

ビニール袋のが米麹

容器入りは塩麹

器左は甘酒

器右は発酵小豆です。

今度は味噌を作りましょうか。

甘酒用に、餅米を精米したので、、、

赤飯も蒸しました。

蒸し料理が楽しい季節になりましたよ。