店舗出しても売上伸びず・・・

外食業界の成長モデル変化が言われています。


店舗売上高伸び率と店舗数増加率の比較


店舗売上高伸び率のが店舗数増加率を上回ったのは

売上高伸び率の上位20社中、9社。

07年度は17社だったそうです。


店舗を出せば売上が伸びるという時代は終わったのでしょうか？

不況時に取るべき戦略

不況下の時にはどういった戦略を取るのが基本なのでしょうか。


「強者の戦略」は

シェアを伸ばすこと。

不況ですから売上を伸ばすことは困難です。

こういった時には、資金力を活かして、

値段を落としてでもシェアの拡大を図ることができます。


一方、「弱者の戦略」

中小企業のほとんどはこちらですが。

守りを固めてから攻めること。

守りは

無借金経営を目指すこと

採用を控えること

既存顧客を大切にすること

そして、攻めるために徹底的に差別化を図ること。

シェアでは大手に勝てませんから、

ニッチを深堀していく。



さて、基本を踏まえて、少し考えてみますか。

火曜会 ありえない人数

5月12日の火曜会


来てくださった方、ありがとうございました。




なんと参加者44名でした。

月曜日の昼ころまでは15名くらいのお申し込みだったのですが、

夜から急激に増え、圧倒的に過去最高の人数でした。


弊社の社員も合わせると50名を超えました。


予期しない人数でいろいろなものが足りず、

ご参加いただいた方にはご不便をおかけしたと思います。


会社の設立というのが

思った以上のインパクトがあることを

改めて実感しました。



来週からは、また静かに火曜会やりたいと思います。