昨日の土曜日のお昼は、
大阪市西区靱本町のフレンチレストラン
ランチは、税・サ込みで、
5,900円と9,440円のコースがあり、
私にとっては、なかなか行けない
こちらにいらっしゃる嫁ハン様が
先週、40数回目の誕生日を迎えたため、
そのお祝いに、ちょっと奮発して、
予約をしておきました。
今回は、初めての訪問だったので、
5,900円のランチコースをいただきました。
こちらが、この日のメニューですが、
各料理の食材名が書かれているだけで
どんな料理なのかワクワクします。
ネット予約時に訪問理由の記入欄があり
そこで”誕生日祝い”と伝えていたため、
テーブルナプキンを留めていたリボンが
嫁ハンの方には”Happy Birthday”と
日付入りで印刷されていました。
持ってきてくれる際にしてくれますが
その全てをとても覚えきれず、
上手く説明できませんので悪しからず。
大きな木板の上に置かれたこれ、
抹茶とふきのとうを使ったラングドシャで
その間には、烏賊が入ったチョコレート
が挟まれていました。
そして、こちらは、
金柑を使った茶碗蒸しのような料理で
事後写真しかありませんが、
テーブルにて、烏賊のコンソメを
中には、金柑のマリネや、
続いては、メニューには、
”バスクチーズケーキ”と書かれてましたが
これ、実は、チーズを使わずに、
ブルーベリーソースや黒胡椒を付けて
次の料理も、見た目ではよく分からない
ロール巻きにされた中身は、
鯵のタルタルや生ハムのブリオッシュ、
春キャベツ等が使われています。
外側の黒い生地は、
続いての料理も、どんなものか、
ワカサギにホロホロ鳥、新ジャガイモ等に
”カンポットペッパー”というカンボジアの
スパイスをまぶしていただきました。
パリパリの煎餅のようなものは、
牛蒡を使ったメレンゲを焼いたもので
沢山の無塩バターを付け、
岩塩をまぶしていただきましたが、
これもとても美味しかったです。
後から聞くと、私の好きなパン屋さん
”パンデュース”のパンを使っているそうで
2回もお替りさせていただきました。
乾燥ワカメの上から、
薄くスライスした大根で覆われた
続いては、見た目にも鮮やかで美しい
ナッツやトマトのケッパーソースに加え、
”菜の花オイル”も使われていました。
土台には、クレソンのブランマージュ。
その上にクッキー生地、
杏仁豆腐等々、中国菓子をイメージした
小菓子が4種類ありました。
嫁ハンは、紅茶に。
ダージリンやアッサムもありましたが
今回、初めての訪問でしたが、
とっても気に入ってしまいました。
この品数の多さで、各料理も
まったく想像できない創作性があり
それらを一品一品、楽しみながら
とても美味しくいただけました。
税サ込み5,900円という価格の印象は
訪問する前後ですっかり変わりました。
帰りには、”パンデュース”に立ち寄って