こんにちは。
今日は陽が差してお散歩日和だな～と
雨具を持たずにウォーキングへ出かけると
バケツがひっくり返ったような土砂降りの今朝でした
ハワイは、まだまだ雨期真っ只中。
ちょうど今の時期は、日本の秋の気候に似ているなあと感じます。
ハワイは、独特な地形から、地区によって様々な気候がみられるので
一概にそうとは言えないのですが
秋っぽい気候のエリアのファーマーズマーケットへ足を運ぶと
以前の暑い時期に比べて、秋・冬野菜が多く並んでいます。
旬のものは、美味しくてお値段もお手頃
なので
健康にも家計にも優しい、旬のものは、我が家の救世主
今週は、“スープウィーク”をテーマに
昨夜は、いまが旬の ビーツ をつかって、ボルシチを作りました
ボルシチ
所要時間 ２時間弱 (スロークッカー)
材料 (２人分)
ビーツ (大) １つ
お肉 150ｇ程
人参 (中～大) １.5本
ダイストマト缶 １缶
ローリエ ２枚
にんにく ２片
ビーツの葉 １束
フェンネルの葉 ２本
塩 少々
胡椒 少々
醤油 少々
サワークリーム
(又は、ヨーグルト) 少々
◆作り方◆
①野菜とお肉をを適当な大きさに切り
お肉・醤油・サワークリーム以外を
スロークッカーへ入れ、Highに設定する。
②お肉は、フライパンで炙る程度に火を通し
スロークッカーへ入れる。
③２時間後、隠し味の醤油を少々入れ
お好みでローズマリーやタイムを入れたら完成
④サワークリーム(ヨーグルト)は、食べる直前に添えます。
＊
こぼれ話になりますが
以前、健康のためにとラム肉で作ってみたのですが
独特の香りがスロークッカーにこもり
ボルシチではなく、野獣スープとなってしまいました
ラムを使う方は、(お気をつけて)、お肉にしっかりと火を通して
加熱時にもニンニクやスパイスを使うといいかもしれないです。
また、父がよく作ってくれていた時は
お鍋で30分程で出来ていました。
材料はスロークッカーと同じで、手順はカレーと似ていて
お肉を炒めた後、野菜と適量のお水入れて煮込む。
本場の味は味わったことがないのですが
父とハワイからインスピレーションを受けて作ってみた、私のボルシチ。
多い時は週に１度作るのですが、いつもレシピが同じでなかったり
レシピを探しながら作っている気がしたので
これを機にまとめてみました
日本ではビーツが手に入りにくく、お値段も張るのですが
アメリカ等ビーツが手に入りやすい地域にお住まいの方
健康にもお財布にも優しい、今が旬のビーツを使って
お手軽においしく作れるボルシチを、早速試してみて下さい
Kiki