大阪、神戸

グルメ情報です。

大阪と言えば、たこ焼き、お好み焼きと言われます。
全国チェーンも多くなりました。

でも、少しディープなネギ焼きの紹介です。
もう、有名店なので、名前出します。

ネギ焼きで有名なのは、ネギ焼きやまもとです。
やまもとは、十三(東京で言えば、蒲田の雰囲気)では昭和50年代から知られていました。もちろん、ネギ焼きの元祖です。

薄めの生地に山盛りのネギ、更に神戸牛のスジ肉とコンニャクの煮込み・。
仕上げはこってりしないように、醤油とレモン。香ばしい風味にさっぱりとした酸味が抜群です。
お好み焼きは、ソース味ですが、生地は柔らかく上品です。
ペタンコなのに、食感ふわふわ・・芸術ですね。

今は市内4件ありますから、行きやすくなりました。
醤油味と言えば、会津屋も醤油味のたこ焼きですね。コンニャク、テンカス、タコが入ってます。
冷めても食べれるたこ焼きです。

ソース味より、醤油味がたこ焼きとして、早かったようで、戦前は醤油味、戦後にソース味がたこ焼きの歴史のようです。

明石焼きも含めて、ふわふわした食感が、たこ焼き、お好み焼きの食感で、カリットしたたこ焼き、お好み焼きは別の食べ物のような気がします(笑)