(残念ながら2017/1/22 閉店しました)
雪かきでお腹空いちゃったので、お昼は近くで済ませました。
上三川町の「
赫嵐(あかあし)」です。
以前、人気店の「響屋」の閉店した後、改装してオープンしました。こちら宇都宮の「
黒嵐(くろあし)」と姉妹店だそうです。
日曜日のお昼でしたがテーブル席も空いており待つことも無く座ることができました。
空いてるのは大雪降った影響?
つけ麺と手包み餃子が売りのようで、先客も全員つけ麺と餃子を食べてます。
私は「つけ麺よりラーメン」派なので敢えて「赫嵐魚介ラーメン 750円」をオーダー。
さほど待たずして着丼。
写真撮る前に少し食べちゃった…
独特な香りにまず気がつく…
ナンプラーと思われる「魚醤」の香りですね~
スープは「魚醤」と「節」が効いて濃縮された旨味と香り、ほのかに甘味を感じる後味。魚介系と動物系のWスープでしょうか。胡椒を振って味と香りの変化も楽しめる。
麺はつけ麺が平打ち太麺に対し、ラーメンは極細麺を使いややかために茹でられている。プツプツプッツンと心地良い歯応えで、のど越しも良い。
具材は、やわらか~なバラ?チャーシュー・海苔・味付け玉子・ホウレン草・鶏つくね団子・穂先メンマである。
割りとあっさりとし、ボリュームのあるラーメンでないので、餃子頼んでも完食できたかも。
丁寧に仕事された一杯でした♪
ごちそうさまでした。
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