- 前ページ
- 次ページ
最近 カンパーニュばかり焼いているのよね～。
今日は久々に カンパーニュではないパンを焼きました。なぜなら
カンパーニュにレバーパテ塗って
赤ワインと一緒に食べると「美味しい❗️」のよね～。
お口の中でグルタミン酸とイノシン酸が出会って旨味が何倍にもなる感じが、たまらない。
白ワインと、さくら貝の干物やソフトあたりめ の相性もたまらなく好き～。
チーズ 生ハム スモークサーモンの相性も たまらないよね～💕
家事と仕事で疲れた 体と心を癒してくれるこの味にハマっています。(o^^o)
今日は久々に カンパーニュではないパンを焼きました。なぜなら
カンパーニュは、まだ冷凍庫にストックが有るから‥(￣▽￣)♡
ヨーグルトにグリーンを入れて食べるのが好きで、ちょっと食べるの忘れていたら
パン種の様に発酵していたの！(･･;)
で‥もしかしてパン種に使える？
やってみた結果↓大正解❗️
美味しいパンが焼けちゃいました。
強力粉の他に蕎麦粉とクルミとレーズン入れて💕（≧∇≦）
明日からハードスケジュール！
頑張らないと！
頑張れ自分！！(￣Д￣)ﾉ
水500gと無添加レーズン100g→5～7日常温で放置
レーズンを絞って液のみ取り出し
レーズン液300ccに強力粉190gと塩5gあればモルトシロップ3g混ぜ1日置く
上の写真より泡が小さくなったら
パン種の完成❗️
残ったパン種は、培養できます。
元種160g 強力粉160g 水240g 塩3g
あればモルトシロップ4g
1日常温で放置で完成❗️
