中華街2025 1月変化㉝ 龍門

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20年以上のデーターは移行可能なブログを模索しています。それにしてもgooブログひどすぎる。

２０２５０１２８　横浜中華街　　市場通り
神奈川県横浜市中区山下町
中華街の2025年1月㉝　龍門
中国福建省から直送される
                  新鮮なカキと磯のりが自慢
福建省の海産物たっぷりメニューが自慢の店。なかでも人気は、福建省の香り高いカキを長ネギと一緒に炒めて卵でとじたカキのお好み焼き￥1050(3人前)。自家製のピリ辛たれでいただく絶品だ。また、中国直送の磯のりがたっぷり入った中国のりスープ￥1260は龍門オリジナル。週替わりランチ￥600～は毎日５種類。コースも￥2100(蒸し鶏や海老チリなど9品)～。他店に負けない！お値段重視の中華料理店
横浜中華街にある中華料理屋は数知れず。その中でも当店は、福建省の海鮮を使った、ボリューム満点のお料理をご用意しております。さらに、コスパ抜群！
お昼ご飯にもうってつけです。ｈｐより

龍門｢中国家庭料理・福建｣　 ０４５－２２８－２４２２

龍門は、市場通り・本店とも価格が上がって均一料金だったのが、市場通りは、６００円３種、大通りは６３０円３種のメニューを出すようになってきた。この価格帯は私が好きな価格。以前の味を確かめに入店して見た。

　今日は市場通りの店。以前入口ホールだったところを改装した１回はいまだに何か変な雰囲気。ダムウェーターも階段を数段上がったところにしかこない。したがってサービスを司る人は、中2階までの往復となる。

　当然６００円からのメニュー。｢カニ肉と豆腐の煮込み｣にも興味が沸いたが、今日は暖かい。断念。｢芝エビと野菜炒め｣とする。ペーパーのおしぼりが出されしばし待つ。春休み、入学式シーズンであろう、そんな感じのお客が多い。

　厨房が上階なので、料理は一気に出される。そのせいかやや表面はさめつつある。龍門のありがたいことは、お茶も水も選択できる。無くなった頃にきちんとサービスして入れる心遣いがあること。通常の料理店では当たり前であるが、意外と中華街の店はこの手の心塚はしてくれない。

　スープもたっぷりの玉子スープ。定番通り早めに飲み干すが、お代わりの勧めはない。味はしっかりとついていた。料理は相変わらず薄味のもの。素材の味を楽しめる。彩りも良い。当然美味しい。僅かなとろみがまんべんなく素材に絡んでいる。

　芝エビは、背から包丁を入れられたもの。炒められておもしろい形になっている。難を言えば、６個ほどしか入っていないこと。もう少しほしかった。ザーサイも十分な量。塩抜きだけの素朴なもの。ご飯は、中ぐらいの器に十分な量。炊き具合も良い。当然お代わりをする。

　食事開始すぐにデザート(杏仁豆腐)が運ばれて来る。いつものように料理エリアから外す。やや淡泊なもの、サービスとしての杏仁豆腐である。全体的には満足。後味の良くなる味付けは変わってなかった。

　本店も開業当初の価格にもどってくれたありがたい。

龍門｢中国家庭料理・福建｣　０４５－２２８－２４２２

｢特徴｣
１．1階が非常に狭く、基本の客席は２階以上で提供される店舗。敷地は狭い。
２．最初は料理の質を疑ったが次第に美味しい料理を提供するようになった。
３．大通りに新店を開業するほど親しまれている店舗。
４．庶民価格の料理から、豪華コースまで対応している。
５．福建料理を提供する中華街でも珍しい店舗。

｢ランチ｣
　６００円(料理１品＋スープ＋ザーサイ＋ご飯＋デザート)＋おしぼり，７００円もある。

　入り口が１階にあり，２・３階に客席がある。そのためなかなか入りにくい感じのある店である。比較的込んでいる市場通りの店の中では，穴場といえる店でもある。通りに，その日のランチが実物で提示(実物)されているので確認できる。店内は，整然としており落ち着く雰囲気はある。
　ランチは，６００円３種＋７００円２種が用意されている。味付けは，非常にあっさりとしている。私は，「季節の野菜とイカ炒め」を頼んでみたが，炒め汁がほとんど無いあっさりとした味付けになっている。それであって，炒め具合が非常に良い。何を言えば，ス－プである。コ－ン卵ス－プだったがね片栗が固まっている。まずいわけではないが，料理としては失格である。夏場は，基本は水のようであるが，申し出るとお茶もころ良く提供してくれる。ザ－サイは，薄切りでちょうど良い味付けになっている。若い従業員が切り盛りしていたが，オ－ナ－(女性)と親子であろうか，非常に丁寧なサ－ビスを提供している。
　数少ない福建料理を提供している店だと言うことが解った。コースも2000円程度からあるが，価格で色々な相談をしながら食べてみるには絶好の店である。最近１階を改修して、ディスプレイも見やすくなった。
ランチ例）A季節の野菜とイカ炒め　B五目豆腐の煮込み　Cアサリと卵炒め　以上６００円
　　　　　Dピ－マンと牛肉の細切り炒め　Eエビのチリソ－ス　以上７００円　(共に消費税込み)
土曜ランチ有り
龍門　２００３０７再訪
　新しい店であるが，｢福建料理｣を食べられる店として，最近インターネットでいろいろと紹介されることが多い店である。一階には，料理のディスプレイしかなく(厨房のようである)上階に食べる場所がある。いつ来てもそうであるが，料理の鉄則(この店の方針)は明快である。炒め物ではっきりしているのだが，素材にからめるように味付けが完了している事である。だから，食べ終わっても皿によけいな汁も残らない。絶妙にからめて仕上げられている。味付けもさっぱりしているので美味しい。　今日は，｢季節野菜とイカの炒め物｣を頼んでみたが，素材を生かし，野菜はシャキシャキ感を残しながら見事に仕上げられている。サービス女性が今までと変わり，愛想のない事務的な女性に変わっていた事だけが残念である。

龍門｢中国家庭料理・福建｣②
店内にいる女性と目が合ってしまったので入店。
　　　　　龍門(市場通り店)500円の｢五目あんかけご飯｣。
龍門｢中国家庭料理・福建｣②　  ０４５－２２８－２４２２                      ２０１４１２０２
　そういえば改装してから龍門(市場通り)煮は入ったことがないのかもしれない。今日は昼の時間を多少回っている。どの店もある程度は空いている。こういう時はぴんときた店舗に入るに限る。店内にいる女性と目が合ってしまったので入店。メニューには、最近出されているワンコイン料理が頭に残っている。
　もう一度確認し、500円の｢五目あんかけご飯｣ にする。久しぶりの入店。以前は１階が狭かったが、だいぶ広がっていた。座席が６席程度、詰めれば20人程度は食べられる。当然厨房はないので、上階からリフトでおろされる。たぶん上の階にもゃくはいないのであろう私の料理は５分程度で提供された。その辺の段取りはなかなか良い。

　そっけなくどんと置かれたどんぶりは、彩りは良い。想定はしていたが、｢ザーサイ｣｢スープ｣もつかない。他店でもあるがどうしてなのだろうか、店全体としても利益にほとんど影響はないと思うのだが。この程度で福建料理の味わいは確かめられないが、あっさりとした味に仕上げられている。

　ご飯の炊き具合は、やや固め。その分、あんの汁を吸い込み美味しくなっている。具材は、海鮮類・肉とも少ない。コストパフォーマンスのせいかもしれない。海鮮は、海老１イカ４が入っていた。肉は牛バラ肉が数個確かめられた。後はめぼしいものは、ウズラの卵１個。やはり多少少ないかもしれない。
　季節の感じか、白菜は多めに入っている。基本は塩味。さほどだしは利いていない。非常にあっさりとした仕上がり、お茶も出さないので水で流し込む感じ。彩りも考えているのだろう、小松菜が多少は言っていた。十分ランチとしては成り立つ物でした。

龍門｢中国家庭料理・福建｣②　  ０４５－２２８－２４２２   ２０１４１２０２
店内にいる女性と目が合ってしまったので入店。
　　　　　　　　　　　　　　龍門(市場通り店)500円の｢五目あんかけご飯｣。
　そういえば改装してから龍門(市場通り)煮は入ったことがないのかもしれない。今日は昼の時間を多少回っている。どの店もある程度は空いている。こういう時はぴんときた店舗に入るに限る。店内にいる女性と目が合ってしまったので入店。メニューには、最近出されているワンコイン料理が頭に残っている。

　もう一度確認し、500円の｢五目あんかけご飯｣ にする。久しぶりの入店。以前は１階が狭かったが、だいぶ広がっていた。座席が６席程度、詰めれば20人程度は食べられる。当然厨房はないので、上階からリフトでおろされる。たぶん上の階にもゃくはいないのであろう私の料理は５分程度で提供された。その辺の段取りはなかなか良い。

　そっけなくどんと置かれたどんぶりは、彩りは良い。想定はしていたが、｢ザーサイ｣｢スープ｣もつかない。他店でもあるがどうしてなのだろうか、店全体としても利益にほとんど影響はないと思うのだが。この程度で福建料理の味わいは確かめられないが、あっさりとした味に仕上げられている。

　ご飯の炊き具合は、やや固め。その分、あんの汁を吸い込み美味しくなっている。具材は、海鮮類・肉とも少ない。コストパフォーマンスのせいかもしれない。海鮮は、海老１イカ４が入っていた。肉は牛バラ肉が数個確かめられた。後はめぼしいものは、ウズラの卵１個。やはり多少少ないかもしれない。
　季節の感じか、白菜は多めに入っている。基本は塩味。さほどだしは利いていない。非常にあっさりとした仕上がり、お茶も出さないので水で流し込む感じ。彩りも考えているのだろう、小松菜が多少は言っていた。十分ランチとしては成り立つ物でした。