情報収集IN 上海

昨日は現地の設計、デザイン、施工されてる事務所で

今、旬な上海の情報をいただきました




そこのデザインされたお蕎麦屋さん



で現地に



手打ちですが、以前からここ上海の蕎麦は挽き方が粗く
全粒粉みたいに皮が入り喉越しがよくないんですよね....
残念！
つゆも醤油がですぎてますもんね...



そう考えて昨日の小羽のクオリティーは凄い

素材もさることながら料理長の考え方が素晴らしい～




”わたしは社長の人柄に惚れ込んで信じてこの仕事についてます”

この信頼関係

正直羨ましい...

上海ー福岡の距離でもこれだけのリレーション

うちの会社はたった1Kmくらいの範囲ですが
　
さてさて....

上海が二ユーヨーク化

ニューヨークからいっぱいお客様が。しかしここは上海（笑）

江蘇料理

またしても面白い名前が。後ほど詳しく

田子房で会議

上海のオールドタウンをリノベーションしたSOHOみたいな場所で今夜行くの飲食店の打ち合わせ☆昼過ぎもいい感じですね

リサーチ

いただきます