負死鳥カラスさん

今回の太麺

実はこの粉なんです

詳しくは

Crow's Ramen Blog

ありがとうございます！

2009年12月19日に初心に返る

初心....

忘れるべからず...

いつも社員に言ってます

しかし、初心とは何かを一番できてない自分がいました

博多つけ麺秀のオープンの19日に

私は初心に帰りました

どこかで今の自分の役職に甘えたり、仕事、会社、組織を毎日の当たり前な

業務としか見てない自分がいました

そうです、奢ってる自分がいました....

新業態のつけ麺、全くのルーキーです

当日のスープのコンディションを見れてない自分がいました

そのとき取締役の管理能力の責任にしている自分がいました

寒い当日、読みが狂い冷たい麺での提供のオペレーションが災いし

暖かい温麺が90%くらい出て、ファーストのオーダーが停滞しました

そうです、すべては自分の仕事に対する志に問題がありました

私は42歳にしてまだまだ新人でした...

実は19日に家族でご来店していただいたお客様から心暖かいメッセージいただきました

お店に来て頂いた際色々お話聞かせていただきました

私も家族での旅行が大好きです！

そんな家族でいらっしゃっていただいて、しかも当店を選んでいただいて...


言葉になりません

ありがたくて、ありがたくて

そうです、初心に戻れたのはそんな家族でいらっしゃった際、食事をされてる

幸せに満ちた笑顔を見た瞬間でした。


生まれて来た家がラーメン屋さんという自分の選べなかった人生、どこか天命というか

決められた人生に対する失望感が当時ありました


しかし天命から使命に変わる大切な出来事がありました

以前かなり前のBLOGでも書きましたが

成田社長のおばあちゃんに思い出の最後のラーメンを病院で作ったことです

亡くなられる2日前に病院でラーメンを作らせていただきました

思えばあの日からすべては導かれてましたね...

息子さん二人は今でも仲良くさせていただいております


おばあちゃん、ありがとうございます


そう、私の元気の原動力は間違いなく家族です





”この仕事で間違いない”

20年前、秀を立ち上げる際心に刻んだ初心

”変わらなくあり続けるために挑戦し続けよう...”

19日に再び心に思いました

ラーメン屋さんに生まれて来た自分、意味がありそして誰かのために自分の存在がある

お客様に喜んでいただくために精進して

戮力協心 (りくりょくきょうしん)

”全員の心をひとつにし、一致協力して物事を行う”

社員みんなで同じ志で頑張って行きます































博多つけ麵秀の立ち上げに関わっていただいた各業者の皆様

お花いただきましたすべてのラーメン店主の皆様、並びに業界の皆様

本当にありがとうございます

博多、福岡のおもてなしの代表でいられるよう

力戦奮闘し精進致します

厳しい仕事なんです。

今日みたいに寒くしかも乾燥してる日は製麺作業は困難を極めます。私は現場、両親は生産業務です。かれこれこの連携は20年になります。継続こそが力なり

取締役でも

いつも感心するのは、取締役でも洗い場で先陣を切って仕事します。社員の皆さん！この支え合いが大切だよね。

満席です

寒いですが、わざわざ足を運んでいただきまことにありがとうございます！暖かいつけ麺、温麺もございます。是非ともお立ち寄り下さい。