仲間達

日本、ニューヨーク、香港、上海
世界中で仲間達がラーメンを毎日作って頑張ってます！
そんな仲間達と飲んで語って騒げる

ラーメン屋さん選んで良かったと思う瞬間です

蕎麦鳥人
小谷君と

totto ramenの仲間達と

頑張ろうなみんな、ラーメンって凄いんだぜ！



明日はNY秀ちゃんラーメンのスタッフと懇親会です！

totto ramen

鶏白湯ラーメン

まだまだ進化させます

そして次なるラーメンへ

NEXTラーメンはいかなるものか？

ご期待下さい

9/26日朝8時から製麺

三店舗分の製麺作業、大変です！
少し作業効率あげないとね。

日本に戻り次第私がDVDに製麺作業での注意点と作業の効率化を映像で制作してニューヨークに送ります。

自家製麺の選定

凄いでしよ？ニューヨークで自家製麺！

三種類の番手で加水変えて、手揉みで縮れ麺作ったり

色々サプライズや、裏技考えてます！次回の新店舗の構想が止まりません

NYラーメン事情

最近ニューヨークはラーメン屋さんが増えてます！
ご存知せたが屋さん

味噌屋

いがいと秀ちゃんラーメン、totto ramen古株になりました