Aura pasticceria(ドルチェやパン作り専門の教室）
ふむ 今日の晩ご飯はpizzaに決定
地下倉庫を改造したEnoteca(エノテカ）で行われる
イチフ専属ソムリエGianni（ジャンニ)氏のワインの授業は
迫力があります
ここでは料理人のためのワインの授業
Abbinamento(料理とワインの組み合わせ）
をジャンニ氏の元
哲学的に徹底的に学べる事ができます
課外授業として
グラーナパダーノチーズ
工場見学や
Cantina（ワイン製造所）見学
むっしゅ達が訪れたのは
barbaresco(バルバレスコ）村の
某有名カンティーナ
そういえば
まだ説明してなかった
むっしゅが参加した
イチフマスターコースの料理研修の流れ
を説明します
マスターコースはまず
イチフ学校内において
約２ヶ月
みっちり
朝から晩まで
料理 ワイン イタリア語 そう
イタリア修行に必要なもの
をこれほどまでにか
っというほど勉強します
そしてその後は個人の意思にもよりますが
約４ヶ月から８ヶ月
レストランで実際に働くレストラン研修
研修生なのでもちろん無給(住むとこ寝るとこは用意されます）
ちなみにむっしゅの研修先は
中部イタリア トスカーナ州
海沿いにある
大理石の名産地で有名な
Massa carrara(マッサカッラーラ）
にある小さなリストランテ
写真のむっしゅは２０１１年の８月頃
ようやく仕事にもイタリア語にも少し慣れてきた時
でもまだまだバンビーノでした
この写真は２０１３年８月に同リストランテに旅行途中に訪れた時のもの
ちなみにむっしゅのとなりに写ってるのは
むっしゅがイタリアで初めて恋した女の子
ホールスタッフのマルティーナちゃん
すいません
どうでもいい情報でしたね。。。
それではパート３に続きます
むっしゅでした
Baci e abbracci a tutti!!