（番外編）沖縄そば

沖縄にいると、ラーメンを食べる機会はまずない。

俺は今まで沖縄でラーメン食べたことは一度もない。

なぜならば、沖縄ではラーメンよりも沖縄そばを食べるから。

いわゆる名店は数あれど、俺が一番よく行くのが、北谷の「浜屋そば」。

ここは妻が子どもの頃からよく通っていた店で、

近くには妻の同級生も住んでいるので

必然的に来店頻度が高くなる。

もちろん、味もいい。

沖縄そばの人気店の一つだ。

琉球紅型の柄の箸袋はトレードマーク。

浜屋そばにジューシー（沖縄の炊き込みご飯）のセットが一番のオススメ。

沖縄そばはラーメンと同じく小麦粉で作るけど、かん水は入ってないので中華麺ではない。

かつて、そば粉を使わない沖縄そばを「そば」と表示することがJAS法に抵触するという指摘があり、「沖縄そば」の呼称が禁じられるかもしれない危機があったという。

だが「ならば『中華そば』もダメなのでは？」と反論して、「沖縄」の二文字を入れることでクリアしたという逸話が残されている。

ちなみに沖縄方言では「すば」と呼ぶ。

出汁がしっかり効いたスープは病みつきになる。

ラーメン屋と沖縄そば屋が並んでいたら、沖縄そば屋に入るかも…というくらい、俺は沖縄そばが好きだ。

ラーメンでもそうだけど、要するに俺は出汁の味が好きなのだな。