梅干し作り 8%と5%

今年もスーパーに並んでる梅に釣られて購入してきた。

小梅が半額だったので、今年は小梅のみにしようと思ったけど、結構南高梅も後から購入。

小梅と

南高梅。

追熟しすぎた？乾燥してシワシワじゃない？

小梅は8%の減塩のハチミツ梅と、砂糖を使った8％減塩。味の違いを知りたくて二種類漬けてみた。

どっちもジップロックで。

南高梅は5%に挑戦！

南高梅はカビ防止で、一粒づつ焼酎をくぐらせて塩5%のみをジップロックで。

さぁ、どんな出来上がりになるかな。