料理熱

最近、節約や家事が楽しくなってきてから
料理もアレンジしていこうと思いだしました。

ビーフシチューです。

牛肉のブロックを圧力鍋で煮ます。

その間ににんにくと玉ねぎとトマトをいためます。

軟らかくなったブロックをほとんど切らずに
炒めた野菜の鍋へ。

赤ワインと適量の水を入れて煮込んで一晩さましてから
再度、火にかけてデミグラスをいれます。

今回、手を加えてみたのは

赤ワインソースです。

赤ワインを鍋に入れてひたすら水分を飛ばします。
私は５００ｍｌをなべ底にとろみがつくくらいまで煮詰めました。
そこにバルサミコ酢と蜂蜜をいれて味をととのえます。

ビーフシチューをブロック肉を少しくずして盛り付け
別湯でした野菜
そしてガーリックライスコロッケを添えます。

その上から赤ワインソースと生クリームをたらしたら完成。

夫も「赤ワインソース」が味に変化をあたえてくれるようで
ナイスアイデアだと褒めてくれました。

この日はオニオングラタンスープにパンもあったので

シチューにご飯がかかせない夫はどうしようか考えて

ご飯の量は減らしつつ
触感と味のパンチをプラスできるように
ガーリックライスコロッケにしました。

グラタンじゃなかったら
ガーリックライスにチーズをいれてコロッケにしたら
ワンプレートになるかなと思います。

新しい料理は失敗からうまれる。

「失敗」しても怒られない「料理」は楽しいです。