うるい

デパ地下で見かけた食材「うるい」。
自分では使ったことがなかったので、チャレンジしてみることに。

買った日は味噌汁の具にしました。
シャキッとした食感を残すために、お味噌を溶く直前にお鍋に投入。
クセのない味との説明があったので、油揚げと合わせました。
軽いぬめりも魅力！これはいいですね～。
レパートリーが増えました。

翌日はサラダでいただきました。
生で、そのまま食べられるようなんだけど、サッと茹でてみました。
茹でずに熱湯をかけるくらいでもいいかも。

うるいの他は、レタス、人参、ゆで玉子。
ドレッシングは、オリーブオイル、レモン汁、岩塩、胡椒。
これらを混ぜずに、順番にかけました。
うるいとレモンの爽やかな香りとの相性が良かったです。


早春の食材「うるい」。
また近いうちに楽しみたいと思います。