れんこんのきんぴらバルサミコ風味

酸味と甘味のパンチが効いた簡単きんぴら。

(材料)
れんこん 200g
オリーブオイル 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
塩 少々
こしょう 少々
酢 少々(アク抜き用)

(作り方)
1.れんこんは皮を剥いて5ミリの輪切りにする。大きい時は半月切りかイチョウ切りに。酢水にさらしてあくを抜く。流水で洗って水けを拭き取る。
2.フライパンを温めオリーブオイルを引き、1のれんこんを2分ほど炒める。
3.れんこんに透明感が出てきたら、バルサミコ酢としょうゆを加えて全体に絡めるように炒める。仕上げに塩、こしょうで味を整える。