人間の大腸の中には
腸内フローラと呼ばれる
膨大な腸内細菌郡が生息し、
それが人の健康を左右する事が
すでに明らかになっている。
納豆やオクラなど
腸内環境に良い食物の中から
食生活を考える今回は
ヨーグルトやビフィズス菌に注目し、
その詳細を探ってみた。
どちらも万人にお馴染みの名前だが
意外と知られていない事実があった。
ビフィズス菌画像
まずはヨーグルト。
国際規格でブルガリア菌と
サーモフィラス菌の2つの乳酸菌で
乳を発酵させたものとある。
日本や世界中のヨーグルトは
ほとんどこれにあたる。
間違いやすいのは
ビフィズス菌は乳酸菌とは
全く別物であるという事。
店頭で実際に比べてみると
ビフィズス菌入りヨーグルトと
そうでないヨーグルトが存在する。
森永乳業の開発者は
“もともとヨーグルトには
ビフィズス菌は含まれていない。
ビフィズス菌入りを作るには
発酵を担う乳酸菌＋ビフィズス菌を
加える必要がある”という。
そして、
“ビフィズス菌は酸素や酸に弱く、
生きたまま製品化して
消費者に届けるのは難しい”という。
では、何故そこまでしてビフィズス菌を
加える必要があるのか？
前出の研究者は言う。
“腸内フローラの腸内細菌のうち、
有益な働きをする善玉菌のほとんどが
ビフィズス菌。
対して、乳酸菌は(ラクトバチラス菌など)
ほとんど大腸に生息していない。
腸内細菌の機能を高めるには
ビフィズス菌の腸内滞在が
重要になってくる”と。
だから、
味や値段でヨーグルトを決めていると
ビフィズス菌が無い分
健康面でいささか損をするという訳。
我が家は買ってきたばかりのヨーグルトを
娘と奪い合う(息子は一人暮らしの為.脱落)
油断をするとあっという間に
それは冷蔵庫から姿を消す。
そのせいか内臓疾患の病は全く無く
腹痛になったとしてもすぐに復活する。
体調もすこぶるいい。
一方、妻は免疫力が極めて低く、
卵や牛乳、鶏肉を摂取すると
すぐにトイレに直行する。
そして、症状は尾をひく。
おまけにヨーグルトが嫌いときてる。
再三の勧めにも応じない。
京女の頑固さがタマに傷。
一つだけ
私にも抵抗力が無いものがある。
圧倒的なディベート力の
妻との口喧嘩。
勝った試しは無い。
これにビフィズス菌の
内なる力もお呼ばない。
チクショー！( 小梅太夫調で )
注)ご存じで無い方の為に。私ではありません。