ペストソース

今日はkikiちゃんレシピです。夏のキャンプのクッキングクラスで教えていただいたものです。フレッシュバジルを使ったペストソースでパスタに混ぜるだけで出来上がり。子供用のレシピなので簡単にできてしかも美味しいのでぜひここに記したいと思います。バジルはとても身近でお料理に使いやすいハーブですよね。バジルは消化を促したり、疲れた胃に優しく働きかけたりします。またイライラしたときや不眠にも優れているので、夕食にいただくといいですね。　　　　　　　
*ペストソース＊
フレッシュバジル　　　２カップ　（細かく刻む）
ガーリック　　　　　　２片　（細かく刻む）
オリーブオイル　　　　1/2カップ
パルメザンチーズ　または　ロマーノチーズ　　　１カップ
ローステッドパインナッツ　1/2カップ
以上をミキサーにかけてソースの出来上がり♡

ローズヒップ

ローズヒップ　

先日、ローズヒップを使ったブレンドティーをブログに載せたので、今日はそのローズヒップについて書いてみます。ちなみにmy girl, kikiは効果あってか、風邪にはいたらず元気に過ごしています。
ローズヒップとは、南米のチリ、アンデス山麓に咲くドッグローズ（Dog Rose)という品種の野バラの実です。正確には果実のまわりの 赤い外皮です。最大の特徴はとても強い治癒力を持つという事。半端じゃない多量のビタミンCを含んでいて、（レモンの２０～４０倍というすごい値！）ストレスや炎症によって消耗したビタミンCの補給や疲労したときの強壮剤として有効。もちろん風邪やウィルスに効果的に働いてくれるし、美容にも最適。別名“ビタミンCの爆弾”とも呼ばれているくらいです。
英国では飢餓が広がっていた頃、ローズヒップが食料の糧となっていたという逸話があるほど。
mimiには必須ハーブ。疲れたときも、元気なときも、何でもないときも飲んでいる一番身近なハーブです。色も素敵なルビー色。
でも一番お世話になるのはやはり風邪かな？と思ったとき。そんなときローズヒップティーを飲んでいると、“自然からの贈り物”によって身体が回復していく自分が、なぜだか自然なことに思えてきて、自然をより身近に感じるひとときです。自然に癒される瞬間とでも言いましょうか。

『ハーブティーは植物の癒しの力を損ねる事なく、火と水という自然の要素のみを用いて成分を取り出し、味覚や臭覚に働きかけながら摂取することができる。』

風邪なんかやっつけちゃおう！ティー

サンフランシスコの夏は寒くて（北半球のはずなのに！）今、mimiのまわりには風邪引きさんがたくさんいらっしゃいます。そして我が家にもひとり。９歳になるkikiちゃんは寒くてブルブルしてます。そこで、こんなハーブティーを作ってみました。 “風邪なんかやっつけちゃおうティー”です。　　　　　　　　
メインはローズヒップとハイビスカス。ローズヒップはレモンの２０～４０倍のビタミンCを含むすごい代物です。ハイビスカスも新陳代謝を高めるし、エキナシアは抗ウィルス、抗菌作用もあります。ちょっとサワーが苦手という方は、はちみつを多めに入れると甘くてとっても美味しいです。 そしてなんと色がとても綺麗。ルビーのような赤い色にうっとりしてしまいます。これを飲んで元気を取り戻してほしいな。そんな願いを込めて入れてみました。

＊風邪なんかやっつけちゃおうティー＊
ローズヒップ　　小さじ１
ハイビスカス　　小さじ１
エキナシア　　　小さじ1/2
オレンジピール　少々
はちみつ　　　　適量
以上をポットにいれて、熱いお湯を注ぎ、ふたをして１０分蒸らして出来上がり♡

写真の色があまり良く出なかったのが残念。素敵なルビー色のティーをお見せしたかったのに。