酒ネタ連発ですみません。
静岡の銘醸蔵・土井酒造場さんの開運 吟醸生 300ml。
酒屋さんの冷蔵庫（−2度）で10年以上保管されていたお酒です。
（ラベルの日付が薄くなり読み取れません）
能登四天王の一人、波瀬正吉杜氏（2009年逝去）のお酒です。
氷温以下で保管されていたので、色は綺麗です。
味わいも古酒らしさは無く、綺麗に熟成されていました。
最後に生ヒネが微かに感じられる程度でした。
温度が上がると、生ヒネが出てきます。個人的には生ヒネ大丈夫で二口目で馴れると平気です。
最近、流行りのフレッシュなお酒を好まれる方にとっては「エグイ」のでしょうか？
貴重なお酒を味わわせていただきました。