実は今年5月末頃に「ヘルズ店舗裏の駐車場を第三者の方に譲りたいと考えてる」とのお話を店舗裏の駐車場の大家さんから頂戴しました。2人体制で運営出来る様に導線を整えてから2週間しか経過していない時だったので流石に話をお聞きした瞬間に頭を抱えてしまいました…。
ヘルズキッチンの「店舗」と「裏の駐車場」は違う方からお借りしていて、店舗側3台の駐車場だけではとてもじゃないですが商売にならず、はっきり言って裏の駐車場が無いと飲食店として勝負にならない立地だと思っています。
駐車場譲渡の話が出てから、空いた時間を見つけては、富谷市、大和町、大衡村、大崎市辺りを中心に移転後の店舗物件をと探していましたが、残念ながら自分の理想に叶った物件はみつからず…。
私事では有りますが、現在、今後どういう動きを示すか読めない認知症の母親の介護問題なども抱えていて、少人数体制で移転→運営はリスクが大きい環境では有ります。
詳細は申し上げる事は出来ませんが、こもれ美の店長をやってくれてる安達も、かなり深刻な家庭事情を抱えています。
今後は、
・時を待って良い物件が見つかるまで大人しくして何処かでヘルズキッチンを復活させるか…
・違うブランドで店をやるか…
・こもれ美1本でやるか…
こんな感じでぼんやり考えてはいました。
私は借り手の立場なので、土地の売買には何も言えない状況が暫く続きましたが、つい先日新たな買い手様が付き、先方と相談の結果「9/10までは駐車場として店舗裏の土地を貸して頂ける」との事で話が付きました。
今後、状況次第でヘルズキッチンがどう動く事になるかまだ判りませんが、確定事項として揺るがないのは、
「2017.9.10(日)を持って現場所でのヘルズキッチンの営業は終了とさせて頂きます」
という事です。
此れだけはどう努力しようが如何様にも変える事が出来ません。立退きという残念の終わり方の様な気はしますが、今、優しくして頂いた近隣の方々や店舗、駐車場の大家さんには大変お世話になったと感謝の気持ちで一杯です(^^)
終了まで40日間程度の営業となりそうですが、残り期間いつも以上に愛情を込めて一品一品作る事がお客様に対する最大の恩返しだと考えています。
下を向いていても仕方有りません。気持ちを切り替えて9/10の閉店まで精一杯営業させて頂きます！宜しくお願い致します！
PS.開店当初は店名の由来をよく聞かれたものですが、私の1番好きなメタルバンド「DREAM THEATER」の「Hell's kitchen」という曲名をそのまま店名にさせてもらいました。凄く良い曲なので皆様是非聴いてみて下さい(^^)