「1件目」
まず、こもれ美の「担々麺」ですが、つい数日前に辣油を6㍑作ったはずですが、既に在庫は2.0㍑まで減って、今週中には間違え無く、終了となるでしょう…。食数的には後100食程度です…。
早急に味噌ダレを仕込ます。間に合う様に頑張ります。
「2件目」
次は、ヘルズキッチンのリニューアルメニューですが、出方も大分落ち着いて来てお客様からの声に耳を傾ける余裕が出て来ましたが、
「太麺は無いの？」
「大盛は無いの？」
「スープがもう少し濃い方がいい。」
などの、御意見を頂戴しています。有難う御座います。
最近、少食気味の私基準でリニューアルメニューは作ったので「濃さ」「ボリューム感」に不満を抱かれてるお客様が多い気がしています。なので、今週火曜日に仕込むスープは、
アルティメッ豚骨久留米を封印以来、眠らせていた「豚骨速成機」を2年振りに稼働させて炊いてみようかと思います。
元々「豚骨速成機」は「骨をガリガリ砕きながら炊く」性質が有る機械で、スープに沈殿する骨粉などが加齢により弱った私のストマックに大ダメージを与える様になり、久留米を封印した経緯が有ります(´._.｀)。無論、目的はスープ濃度アップが狙いですが、久留米とは「全く材料」が違うのであんな感じにはならないと思います。正直、上手く行くかどうかわかりません。
上手く行かなかったら、水曜日、木曜日辺りの営業はどうするかな…。臨時休業の際は察して下さい…。
「3件目」
9/26,27と帰省せざるを得ない用事が出来たので、連休を頂く事にしました。時間に余裕があれば食材探しも少ししたいとは思っています。お間違えの無い様、宜しくお願い致します。
「4件目」
先日、こもれ美にエイリアンの大群が来襲して来たので全部とっ捕まえて干物にしてやりました。美味いかどうか知らないですがスープとってみます。「宇宙！」を連呼している某ラーメン店主は嫉妬を抱いてくれると思います。
ではでは、失礼します。