6月献立納品今日は、宮崎県国富町(株)矢野産業の併設「みどりのおか保育園」の給食委託業務指導。今日は6月献立納品が目的です。6月は食中毒予防月間なので、酸味を使用した献立を毎日取り入れてみました。 幼児の味覚の完成は3歳で、舌の酸味が作られ始めるのが3ヶ月になります。この時期に酸味を上手に散り入れると、体内の殺菌もでき、免疫力もアップします。このテクニックを6月の献立に反映させました。栄養士歴45年間の私ができる専門技術職のわざと自負しています。