PR/青森の直送食材と郷土料理が食べられる
高田馬場の鮮魚と地酒屋 漁介さんへ。
珍しい青森料理のお店！
◯お通し
ヒラメ、本マグロホホ、ヒラマサ
こんなに凄いお通しは初めて！
とにかく豪華なお刺身3点はお通しの
レベルではないです。
◯あおもり八寸
これは青森を一堂に楽しめる嬉しさ。
リーズナブルさにもおどろき！
少しづついろいろ食べたい人必見メニュー。
・さばの燻製入りポテトサラダ
燻製したサバと芋を合わせた逸品
・タコとれんこんのよもぎ白和え
よもきを豆腐に練り込んだほろ苦い春の味
・にしんと茎ワカメ、切千大根の梅和え
山海の春食材をさっぱりと和えました
・新生姜と青森木耳毛豆の出汁漬
和食定番の「浸し豆」に新生姜で春らしく
・豊盃の酒粕と山椒、姫筍の和風パテ
日本酒のために作ったオリジナルパテ
・お野菜のなんばん味噌
〜清水森青ナンバと津軽味噌
青森定番の根菜の味噌漬けを自家製
・金胡麻豆腐
〜黒蜜とわさびで
◯ホタテの味噌貝焼き
青森代表郷土料理のみそ貝焼き
10年物のホタテの貝殻で好みの具を焼く
何とも個性的過ぎる郷土料理
お酒のおつまみと思いきや
青森では朝ごはんの定番として
旅館やホテルで提供されているのだとか。
ホタテやもずくを味噌出汁と玉子で
貝焼きにする下北半島風の一品。
シャキッともずくの食感と
ホタテの組み合わせがNICEです！
◯名物！スルメイカのがっぱり焼き
にんにく生姜入りのイカワタソースで
イカを焼き、残り汁にバターライスを入れ
リゾットにしたメニュー！
◯温泉もやしのお浸し
長さが30cmにもなる温泉もやし
温泉の熱を使って育てた長ーいもやしです。
大鰐温泉に1件しかない農家さん直送。
なかなか市場に出回らない貴重なもので
“ワラ”で束ねられています。
根っこの部分までもが美味しく
シャキシャキとした歯ごたえと、
噛むごとに高まる香りの良さが特徴。
◯八戸産イカなんこつの炭火焼き
独特の歯応えがやみつきになる！
高タンパクで低脂質、タウリンなど
栄養も豊富がたっぷり。
ルッコラとの相性が抜群！
店内には金魚ねぶたが飾られています。
津軽地方の伝統的な民芸品が
間近で見られるのも嬉しい。
青森の銘酒「田酒」をはじめとする
豊富な日本酒ラインナップ
テーブル、カウンター、お座敷があり
ひとりでも大人数でも楽しめます。
お料理がとにかく美味しくて嬉しかったです。
また違う季節におじゃましたいです☺︎
ごちそうさまでした♪
📍鮮魚と地酒屋 漁介 高田馬場店
東京都新宿区高田馬場1-17-10
TEL / 03-3204-1511
営業時間 / 16:00ー23:00
アクセス / 高田馬場駅 1分
PR @aomori_ryousuke
#東京グルメ
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写真は私自身です。
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