贅沢なベーグル

自家製だからこそできる贅沢ベーグル。

今回はブルーベリーベーグルです。

生地は冷凍ブルーベリーを少量の水と一緒にミキサーにかけて作ったブルーベリーリキッドを使用して捏ねました。

色素を使わずにほんのり紫色を実現。

そして生地の20%のドライブルーベリーを練り込み、ぎっしりのブルーベリーに手を焼きながらなんとか成形をしました。

手で割ってみるとこんな感じ。

って汚いな

綺麗なのも載せなきゃ。

ブルーベリーだらけでしょ

クラスでは、広げた生地にブルーベリーを巻き込んでいく成形をしますが(簡単なので)、我が家用にはたっぷりと豪快に、見た目なんかも気にせず

ドライ類を生地に練り込む時は、必ず浸水させて使用して下さいね。

ジューシーさが戻るという事もありますが、ドライのままだと生地の水分を吸収し、パンがパサパサになりますよ。

パン教室で一緒にパン焼きしませんか？

こっそり練習

来月、グアムに住むお友達がビーチで結婚式をする予定です。

その結婚式の小さなギフトの１つとして、私のベルギーワッフルをお願いされました(*^^*)

以前同じ様な成型でワッフルを焼きましたが、パン生地を使っていました。

それじゃあ余りにもお祝い感に欠けるので、バター50%、卵も牛乳もたっぷりの本格派ベルギーワッフルを焼いてみました。

あられ糖がもうすぐ日本から届くので、実際のはもうちょっとグレードアップするかな

それにしても、グアムって何にも材料が手に入らない><

皆さん一緒にパンを焼きましょう～

やっぱり食パン

今日はキメの細かい香ばしい食パンのレッスンでした。

みんなの大好きな甘いパンやお惣菜パンをいくら焼いても、結局戻っていくのはこういうシンプルなパン。

２つの山だったり3つだったり。。

食パンが焼けるようになりたい！

という方、クラスにいらしてください